Hướng dẫn làm món Korokke

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN KOROKKE

Thông tin trước khi nấu:

• Korokke (tiếng Nhật: コ ロ ッ ケ) là tên tiếng Nhật của một món ăn chiên xào đầu tiên liên quan đến món ăn Pháp, món croquette. Nó cũng được nói là bắt nguồn từ món Kroket của người Hà Lan.
• Nó đã được giới thiệu vào đầu những năm 1900. Món ăn này cũng phổ biến ở Hàn Quốc, thường được bán ở các tiệm bánh.
• Thịt bò không nhất thiết nằm giữa, có thể lẫn lộn với khoai khi ăn tạo thêm vì thơm ngon đầy đặn.

Nguyên liệu:

Phần A: Làm nhân bánh

1. 4 trứng
2. 800gr khoai tây
3. 200gr thịt lợn (hoặc bò tùy sở thích của bạn)
4. 200gr hành
5. Bơ hoặc dầu ăn
6. Muối, tiêu

Phần B: Làm lớp vỏ giòn tan

1. 1 đến 2 quả trứng sống, đánh đều
2. Bột chiên giòn
3. Bột chiên xù

Cách làm:

• Băm thịt nhuyễn
• Gọt khoai tây và rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rồi lại rửa sạch lại bằng nước
• Luộc khoai: đổ nước ngập hết khoai luộc đến khi nào khoai nhừ
• Luộc trứng
• Hành tây băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
• Bắt chảo lên cho muối tiêu và thịt đã băm nhuyễn vào xào chín tiếp tục cho hành xay nhuyễn vào xào cùng thịt
• Kiểm tra khoai đã chín rồi chắt nước bỏ vào tô
• Trứng bóc vỏ tách long đỏ và trắng ra lòng trắng băm nhỏ lòng đỏ cho vào tô khoai
• Nghiền lòng đỏ và khoai sau đó bỏ lòng trắng đã băm và thịt đã xào chín vào trộn đều lên
• Nặn hỗn hợp thành các miếng nhỏ lăn qua bột chiên giòn rồi qua trứng cuối cùng là bột chiên giòn
• Cuối cùng chiên korokke trong chảo ngập dầu đến khi vàng đều rồi để vào giấy thấm dầu
• Bày ra đĩa ăn kèm cùng cà chua cùng ra sà lát 

Lưu ý sau khi nấu:

• Có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
• Có thể được sử dụng làm món ăn khai vị trước khi phục vụ những món ăn khác.
• Cho korokke ra một cái đĩa rồi dùng giấy thấm dấu để cho korokke ráo mỡ.
• Ăn ngay lập tức cùng với sốt Tonkatsu

Clip hướng dẫn: