Hướng dẫn làm món Bánh canh chả cá

Hướng dẫn làm món Bánh canh chả cá

Thông tin trước khi nấu:

Nha Trang ngoài những địa danh du lịch nổi tiếng, hấp dẫn thu hút đông đảo khách tham quan, du lịch gần xa đến để tham quan, du lịch thì nó còn được yêu thích bởi những món ăn thơm lừng, nổi tiếng gần xa. Và có một món ăn mà hầu như ai cũng biết, ai cũng điều muốn thưởng thức khi có dịp ghé du lịch Nha Trang, đó là món bánh canh chả cá Nha Trang hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1. 500g chả cá (chả cá được làm từ Cá thu, cá nhồng, cá rựa )
2. 500g cá bã trầu hoặc cá ngừ
3. 1 kg xương heo
4. Bánh canh bột gao mua sẵn hoặc có thể làm từ bột gạo
5. Muối, dầu ăn, hành lá, hành tím, ớt hiểm

Cách làm:

• Bột bánh canh:  Bắt nước sôi, cho sợi bột vào nấu chín, lưu ý khi bỏ bột vào phải bỏ lần lượt từng ít sợi một để các sợi bánh không dính vào nhau. Khi sợi bánh nổi lên trên mặt là chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh ít phút, sau đó lấy ra để ráo nước.
• Chả cá: Chia ra làm hai phần. Một phần đem chiên vàng, một phần để hấp chín. Hoặc nếu bạn không có thời gian chuẩn bị có thể dùng Chả cá Nha Trang ngon có sẵn để sử dụng.

• Nước dùng: Cho xương vào nồi hầm khoảng 3 tiếng để lấy làm nước dùng (nếu ăn sáng, thì buổi tối bạn có thể hầm sẵn). Sẵn cho cá ngừ/ cá bã trầu vào luộc chín, sau đó vớt ra, để nguội, lọc lấy phần nạc cá. Phi hành tím bỏ vào cho thơm, nêm nếm nước dùng với bột nêm, vị vừa ăn.
• Ngò rí và gia vị có thể rắc đều trên mặt tô bánh canh.
• Cho bánh canh vào tô, xếp chả chiên, chả hấp và nạc cá ngừ lên trên, chan nước dùng vào, thêm hành lá tỉa hoa. Có thể ăn kèm với nước mắm sống và ớt xắt lát.

Lưu ý sau khi nấu:

• Tắt bếp , rút điện các dụng cụ nấu ăn.
• Dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ khu vực nấu ăn.
• Dùng thức ăn khi nóng. 

Video hướng dẫn: